Dry aged nedir?
Dry aged, etin kontrollü sıcaklık ve nem altında belirli bir süre dinlendirilmesiyle elde edilir. Bu sürede et su kaybeder, lezzeti yoğunlaşır ve lifleri yumuşar.
Kesim ve dinlendirme süresiyle ilgili sorularınız için WhatsApp’tan yazabilirsiniz.
Pişirme
Pişirmeden önce eti oda sıcaklığına getirin. Çok sıcak döküm tavada ya da közde her iki yüzü mühürleyin, ardından birkaç dakika dinlendirip dilimleyin.