Steak & Özel Kesim

Izgara ve döküm tava için seçilmiş kesimler. Kalınlığı siparişte belirtin, usta ona göre kessin.

Şimdi verilen siparişler pazartesi kargoya verilir.

Soğuk zincir paketleme · Türkiye’nin her yerine · 10.000 ₺ üzeri kargo ücretsiz

Sonraki
kargo

PAZARTESİ

Fiyatlar kilogram fiyatıdır.

Dana kesim haritası

Dananın hangi bölgesinden hangi et çıkar? Bölgeye dokunun, o bölgeden kesilen ürünleri görün.

Koyu bölgeler tezgâhta ayrı satılmıyor.

Boyun

Gerdan da denir; çok çalışan, lifli bir kastır. Kıymada ve haşlamada değerlendirilir.
- Kıyma 1.100 ₺/kg
Kol

Kürek ve ön bacağın üst kısmı. Sote, güveç ve haşlamalık kuşbaşı için uygundur.
- Kuşbaşı 1.200 ₺/kg
Döş

İlk kaburgaların altında, göğsün ön tarafı. Yağlı ve lezzetlidir; kıymaya yağ ve lezzet katar.
- Kıyma 1.100 ₺/kg
Antrikot

Sırtın ön kısmı, kaburganın üstü. Mermer yağlı yapısıyla steak ve ızgara için en sevilen bölüm.
- Antrikot 1.800 ₺/kg
- Rib Eye Steak 3.200 ₺/kg
Kontrfile

Antrikot ile sokum arasında, sırtın arka kısmı. Antrikottan daha az yağlıdır; biftek dilimleri buradan çıkar.
- Biftek 1.500 ₺/kg
Bonfile

Kontrfilenin altında, belin iç tarafında; hayvanın en az çalışan kası. Etin en yumuşak kesimi.
- Bonfile 2.300 ₺/kg
But

Arka bacağın üst kısmı; nuar, kontrnuar ve tranç gibi iri, az yağlı kaslar. Kuşbaşı, külbastı ve biftek için.
- Kuşbaşı 1.200 ₺/kg
- Külbastı 1.600 ₺/kg
- Biftek 1.500 ₺/kg
Şemada yeri olmayanlar
- Dry Aged
- Dana Ciğer